Type de ressource : Cours

1. Enzymes. Catalyseurs biologiques

1.1. ENZYMES. CATALYSEURS BIOLOGIQUES. GENERALITES
Localisation des enzymes, nombre d'enzymes purifiées et impact des techniques. Enzymes et biotechnologies blanches (bioconversion),

1.2. SITE ACTIF ET STRUCTURE FONCTIONNELLE DES ENZYMES
1.2.1. Site actif
1.2.2. Structures fonctionnelles des enzymes (s.tertiaire, s.quaternaire)

* MECANISMES MOLECULAIRES DE LA CATALYSE BIOLOGIQUE

1. Effet de positionnement et de proximité
2. Catalyse covalente (exemple Chymotrypsine)

1.3. INTERACTION MOLECULAIRE ENZYME-SUBSTRAT. 
1.3.1. Formation de complexe enzyme-substrat (ES)
1.3.2. Cinetique enzymatique et équation de Michaelis-Menten

1.3.3. Equation de Michaelis-Menten. Cas spéciaux et représentation graphique 
1.3.4. expressions de l'activité enzymatique
1.3.5. Inhibition par excès de substrat.